Gravlax
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Seleção da Copa: Escócia
📋 Ingredientes
1kg de filé de salmão fresco com pele (peça única), 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de sal grosso, 1 maço grande de endro fresco (dill) picado, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
🍳 Modo de Preparo
Misture o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque metade do endro fresco no fundo de um refratário. Arrume o filé de salmão por cima e cubra toda a carne com a mistura de sal e açúcar. Cubra com o restante do endro. Envolva o refratário com plástico filme, coloque um peso sobre o peixe e deixe marinar na geladeira por 48 horas, virando a peça a cada 12 horas. Fatie bem fino.
📊
⚖️ 100
Fatos Nutricionais
Valores calculados por porção
Valor Energético
218 kcal
Carboidratos
6,5g
Proteínas
22,1g
Gorduras Totais
0,0g