Plov Uzbeque (Osh)
Seleção da Copa: Catar
📋 Ingredientes
1kg de arroz devzira (ou parboilizado), 1kg de carne de cordeiro ou boi com gordura em cubos grandes, 1kg de cenouras cortadas em tiras grossas, 3 cebolas fatiadas, 2 cabeças de alho inteiras, 1 colher de sopa de sementes de cominho, Óleo e sal.
🍳 Modo de Preparo
Aqueça bastante óleo em uma panela grande de ferro (kazan) e frite a carne até dourar bem. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Junte as cenouras e metade do cominho, cozinhando até murcharem. Despeje água quente até cobrir tudo, adicione as cabeças de alho inteiras limpas por fora e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo (zirvak). Retire o alho, espalhe o arroz lavado por cima sem misturar, recoloque o alho enterrado, salpique o resto do cominho, cubra com água fervente (um dedo acima do arroz) e cozinhe em fogo alto até secar a água. Tampe e abafe por 20 minutos.
Fatos Nutricionais
Valores calculados por porção