Moqueca Capixaba
Seleção da Copa: Brasil
📋 Ingredientes
1 cebola 2 dentes de alho talos de coentro 1 colher de sopa de sal 1 limão 1 pedaço de 1cm de gengibre 1 pimenta de cheiro 1 colher (chá) de sal 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 colher de sopa de azeite de oliva
🍳 Modo de Preparo
Corte o alho, as cebolas, tomates e pimentões em cubinhos bem pequenos. Corte o coentro finamente (reserver algumas folhinhas inteiras para finalizar). Coloque uma panela funda no fogo médio, adicione o azeite de oliva e o restante da pasta que preparou para temperar o peixe. Quando começar a fritar, adicione a cebola e o alho picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia, mexendo de ver em quando. Acrescente os tomates e os pimentões, dê uma boa mexida e aumente o fogo. Quando começar a ferver, abaixe um pouco o fogo, tampe e deixe cozinhar por uns 20/30 minutos, mexendo regularmente, até que os tomates e os pimentões fiquem bem macios e o molho encorpado. Neste momento junte o leite de coco e o dendê ao molho e misture. Acrescente então as postas de peixe, bem distribuídas dentro do molho. Inclua rodelas de tomate, cebola, pimentão e o coentro picado. Quando começar a ferver novamente, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até o peixe ficar cozido e suculento (o peixe costuma cozinhar bem rápido, então fique atento, pois se passar o ponto ele fica ressecado). Está pronta sua moqueca! Acrescente folhinhas de coentro para decorar. Sirva com arroz branco, pirão feito com o caldo da própria moqueca e molho de pimenta.
Fatos Nutricionais
Valores calculados por porção