Acarajé Baiano
Seleção da Copa: Brasil
📋 Ingredientes
500g de feijão-fradinho 300g a 500g de cebola picada Sal a gosto 1 litro de azeite de dendê (para fritura)
🍳 Modo de Preparo
Preparo do Feijão: Deixe o feijão-fradinho de molho em água por, no mínimo, 6 a 8 horas, ou de um dia para o outr Descascar o Feijão: Escorra a água e lave o feijão, retirando toda a casca. Esse processo é essencial para a textura correta da massa. Bater a Massa: Triture o feijão sem casca junto com a cebola e o sal em um liquidificador ou moedor de cereais até obter um creme liso e homogêneo. Adicione um pouco de água, se necessário, para ajudar a bater. Aerar a Massa: Transfira a massa para uma bacia e bata vigorosamente com uma colher de pau, de baixo para cima, por cerca de 15 a 20 minutos. Esse processo incorpora ar, fazendo a massa fermentar e ficar leve e fofinha. Fritura: Aqueça o azeite de dendê em uma panela funda. Modelar e Fritar: Com o auxílio de duas colheres de pau, modele os bolinhos de acarajé e coloque-os para fritar no azeite de dendê quente até que fiquem dourados e crocantes. Servir: O acarajé deve ser servido quente, cortado ao meio e recheado com vatapá, vinagrete e camarão seco a gosto.
Fatos Nutricionais
Valores calculados por porção